Qovurilgan behi to'ldirilgan pirog > Qandli diabet uchun parhez

Urug'lardan tozalangan behi mayda bo'laklarga bo'linib, yirtqichlardan joylashtiring. Bir tilim sariyog 'va shakar qo'shing. Aralash.

Biz behi shakar va sariyog 'bilan olovga qo'yamiz, massa qaynab ketguncha kutib turing, so'ng olovni kamaytiring va aralashtirib, 10-12 daqiqa davomida pishiring.

Pirog uchun xamirni pishirish. Buning uchun idishga un, tuz va pishirish kukuni tushiring. Bir stakan ichida o'simlik yog'i va qaynoq suvni birlashtiramiz. Tez aralashtiring.

Issiq aralashmani unli idishga quying. Xamirni qattiq bo'lakda yig'amiz.

Olingan xamirni to'rtburchaklar qatlamga tortamiz va yon tomonlar bilan issiqqa chidamli shaklga o'tkazamiz.

Biz behi to'ldirishni xamirga o'tkazamiz, bo'laklarni pirojniyning butun yuzasiga tarqatishga harakat qilamiz. Xamirning qirralarini pirogning o'rtasiga bükünüz va shakar seping.

Biz behi pirogini 25-27 daqiqaga qadar 180C qizdirilgan pechga yuboramiz. Sovutilgan pirog "qovurilgan" behi bilan to'ldirilgan, tilimga kesilgan va issiq choy bilan xizmat qiling.

Qovurilgan behi to'ldirilgan pirog

o'rtacha baho: 4.75
ovozlar: 4

Klassik behi pirogi

Oddiy va oddiy behi pirogi juda tez pishiriladi, shuning uchun uni hech bo'lmaganda har kuni qiyinchiliksiz pishirish mumkin. Aslida - bu bir xil charlotte, ammo boshqa plomba bilan.

Qanday tarkibiy qismlar kerak:

behi - 1 dona,
bug'doy uni (kepakning kleykovina zararli ta'sirini kamaytirish uchun qo'shilishi mumkin - bug'doy yoki jo'xori, kerakli miqdordagi unning 1/10 qismi) - 1 stakan,
shakar - 1 stakan
ayçiçek yog'i (mazasi - eritilgan sariyog ') - 1 stakan,
tovuq tuxumi - 3 dona,
pishirish soda - 1 osh qoshiq,
tuz - ¼ osh qoshiq,
limon sharbati - 1 osh qoshiq, siz maydalangan zanjabil yoki limon kislotasini chang shaklida olishingiz mumkin,
muzdan tushirish uchun shakar - purkash uchun (uni qahva maydalagichga solib qo'yish mumkin - foydalanishdan keyin faqat kofe maydalagichni nam mato bilan artib quriting).

Klassik shimgichni kekini qaymoq bilan qaynatishingiz kerak.

Tuxumlarni sovutib oling.
Oq va sarig'ini ajrating.
Oqlarni mikser bilan yuqori quvvatda, hatto undan ham yaxshisi - qo'l blender bilan urib oling. Bir choy qoshiq ustiga yarim shakar qo'shing.
Sariqlarini vilka yoki mo'ylov bilan urish. Qolgan shakar bilan aralashtiring.
Unni elakdan 2-3 marta o'tkazing - kislorod bilan to'yinganligi uchun xamir havodor va engil bo'ladi.
Sodani limon sharbati bilan o'chirish uchun.
Behi dilim bilan kesilishi yoki qo'pol qirg'ichdan o'tishi mumkin.
Unni, sarig'ini, sariyog'ini, tuzini yaxshilab ko'pirtiring va silikon yoki yog'och spatula bilan aralashtiring.
Pechni 200-180 darajaga qadar qizdiring.
Istalgan shakl yoki panani yog'lang. Muhim - devorlarni moylash kerak emas, yog'li devorlar xamirni ko'tarishda to'siq bo'ladi!
Agar siz behi, sharlotdagi olma singari bo'laklarga kesib tashlashga qaror qilsangiz, unda bo'laklar qolipning pastki qismiga qo'yilib, xamir bilan quyiladi. Agar behi ishqalansa, uni xamir bilan aralashtirib, umumiy massa bilan pishirish varag'iga quying.
Xamirni qolipga soling va yarim soat davomida pechga yuboring.
30 daqiqada pechni hatto bir millimetr ham ochmang - aks holda pechene hal bo'ladi.
Belgilangan vaqtning oxirida tayyor, xushbo'y tortni olib tashlang.

Sovutgandan so'ng, sirtni süzgeci yordamida chang shakar bilan seping. Agar so'ralsa, vanillinni qahva maydalagichda maydalashingiz va ustiga pirog sepishingiz mumkin.

Olma bilan

Behi olma bilan yaxshi ketadi. Olma sharlotini yoqtirmaydigan odamlar yo'q, va uni diversifikatsiya qilish uchun siz bu oddiy retseptdan behi va olma pirogidan foydalanishingiz mumkin.

O'rtacha tortishish behidan shirin va nordon olma pulpasiga o'tadigan ta'm nozik kontrastni yaratadi. Bunday pirog hech kimni befarq qoldirmaydi.

un - 3 stakan,
sut - 3 stakan,
shakar - 2-3 stakan. - ta'mga
o'simlik yog'i - 1/5 chashka,
xamirturush - 50 gr
vanillin - 10 g,
ta'mga tuz
olma - 2 dona.
behi - 1 dona,
doljin - 1 osh qoshiq

Unni elakdan bir necha marta o'tkazish, eng engil, havo sinovining siridir.
Unni sut bilan aralashtiring. Ingredientlarni "do'st tuting" bering - kamida yarim soat qoldiring.
Shakar, xamirturush, vanillin, sariyog 'qo'shing. Xamir ko'tarilsin.
Olma va behi qobig'ini to'kib tashlang va tilimga kesib oling.
Xamirni moylangan shaklga yoki pishirish qog'oziga qo'ying. Agar qog'oz yo'q bo'lsa, unda yana bir sir bu qolipning pastki qismini irmik yoki tuz bilan sepishdir, shunda xamir yopishmaydi.
Ustiga olma va behi soling.
200 daraja haroratda kamida yarim soat pishiring.
Sovutilgan oltin kekni doljin bilan seping va choy bilan xizmat qiling.

Retsept:

Xamirni pishirish. Buning uchun sariyog'ni shakar bilan qaymoqli mustahkamlikka urib oling.

Tuxumlarni har biridan keyin birma-bir qo'shing. Sekin elakdan o'tgan unni pishirish kukuni bilan qo'shing va plastik xamirni yoğurun. U eman bo'lmasligi kerak, lekin u juda yumshoq va krujkaga o'xshash bo'lmasligi kerak.

Xamirni ikkiga bo'ling, har yarmidan disk hosil qiling. Birini muzlatgichga qo'ydik. muzlatgichga ikkinchi.

Biz behi tozalaymiz. Pulpani mayda kublarga kesib tashlang.

Kastryulkada yoki stewanda o'rtacha olovda, yog'ni qizdiring. Behi, ziravorlar va shakarni soling, pishiring, aralashtiring, 1-2 daqiqa.

Suv bilan to'kib tashlang va behi deyarli yumshoq bo'lguncha pishiring.

Bir piyola ichida olma sharbatida kraxmal o'stiramiz.

Doimiy aralashtirish bilan, behi ichiga kiring va aralashmasi qalinlashguncha pishiring. Biz kosada siljiymiz.

Formaning pastki qismini pergament bilan yoping (men shunchaki bir kvadrat kesib, moylangan tagiga qo'ydim). Sovutgichdan xamirning yarmini olib tashlaymiz. Shaklning pastki va qirralari bo'ylab tarqating va tarqating.

Muzlatgichdan uchini maydalagich ustiga tepada xamir.

Biz oldindan qizdirilgan pechga 180 darajaga yuboramiz va pishirilgan va oltin jigarranggacha, taxminan 40 daqiqa.

Kefir uchun oddiy retsept

Ko'p odamlar mannick, irmik pirogidagi pirog kabi shirinliklar bilan tanish. U ko'plab mamlakatlarda tayyorlanmoqda va o'z nomlariga ega. Misol uchun, sharqona shirinliklarga qarab, siz arabning "Басbus" pirogini topishingiz mumkin - agar siz diqqat bilan qarasangiz, bu mannika o'zgaruvchanliklaridan biri ekanligini tushunasiz.

Kefirda behi bilan mazali semolina pirogining retsepti quyida keltirilgan.

irmik - 2 ko'zoynak,
2% dan ortiq yog 'kefir - 2 stakan,
shakar - 1,5-2 stakan,
soda - 1/3 choy qoshiq,
limon sharbati - 1 osh qoshiq,
pishirish kukuni - ½ choy qoshiq,
o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq,
tovuq tuxumi - 2 dona,
chang shakar - 3 osh qoshiq,
behi - 1 dona.

Yumshoq va kefir aralashtiramiz. Yaxshi kaltaklang. 1-4 soatga qoldiring. Qancha uzoq bo'lsa, shuncha yaxshi - xamir gözenekli va engil bo'ladi. Bu vaqt ichida, irmik shishib ketishini sezasiz. Agar xamir juda qalinlashsa, siz ozroq ko'proq kefir qo'shishingiz mumkin. Qat'iylik krep va fritters uchun sinov o'rtasida o'rtacha bo'lishi kerak.
Tuxumni urish.
Sodani limon sharbati bilan o'chirish uchun.
Xamirga tuxum, shakar, soda bilan limon sharbati, pishirish kukuni, sariyog 'qo'shing.
Kuchli aralashtiring.
Behi bo'laklarini yoki qirg'ichini kesib oling.
Sinovga behi qo'shing.
Sariyog 'pishirish varag'iga qo'ying va pastki qismini tuz bilan seping.
Suyuq xamirni pishirish varag'iga tushiring va idishning devorlaridan qoldiqlarni olib tashlash uchun silikon spatuladan foydalaning va yarim soat davomida pishiring.

Bir gramm un emas - va ajoyib gözenekli tort!

Mazali xamir ovqatlarning asosiy retsepti

Basseyn bilan shimgichli pirojnoe hayratlanarli darajada xushbo'y va mazali bo'lib chiqadi.

un - 130 g
shakar - st.,
tuxum - 3 dona,
behi - 4 ta o'rta meva,
pishirish kukuni - 1 osh qoshiq,
limon sharbati, doljin - sizning xohishingiz bilan.

Mevalarni zich teridan tozalagandan so'ng, tilimga bo'ling. Kichik bo'laklarga bo'ling, qorong'ilashni oldini olish uchun limon sharbati bilan ozgina seping.
Yumshoq bo'lgunga qadar tuxumni shakar bilan uring.
Unni pishirish kukuni va doljin bilan to'kib tashlang. Aralashtirish.
Meva bo'laklarini aralashtiring.
Moylangan idishga quying va yuqori qismi qizarib ketguncha 30-35 daqiqa davomida pishiring.

Sharlottni pechda 10 daqiqa sovishini kuting, so'ngra stolda yana bir necha daqiqa turing. Mahsulotni idishga solib, shirin kukunga sepish qoladi.

Puff pastasi behi pirogi

Bu puff pastrydan ajoyib meva pirogi chiqadi - ayniqsa, issiqlik etarli bo'lmaganda qishki oqshom yaxshi.

puff pastry - 250 gr,
sut - 50 gr
behi - 2 dona,
qarag'ay yong'oqlari - ramen,
tovuq tuxumi - 1 dona,
shakar - 4 osh qoshiq,
eritilgan sariyog '- 50 gr,
quyuq shokolad - 100 gr.

Bug'doyni yuving va yuzadan axlatni olib tashlash uchun sabzavotlarni tozalash uchun cho'tka yoki qo'lqopdan foydalaning.
Behi bo'laklarga bo'ling. Pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. Eritilgan yog'ni silikon cho'tka bilan qo'llang va taxminan 20 daqiqa davomida 200 daraja pishiring.
Behini torting va boshqa idishga o'tkazing - agar sizda yana bittasi bo'lsa, uni shaklda qoldirishingiz mumkin.
Puff xamirni yupqa qatlamga soling. Tayyorlangan qog'ozga yog'langan yoki qoplangan pishiriq varag'iga qo'ying.
Xamir tilimlarini xamirga soling. Xamirning qirralarini kaltaklangan tuxum bilan yog'lang.
180 daraja 15 daqiqa pishirib.
Qarag'ay yong'oqlari bilan seping va yana 5 daqiqa pishirib.
Shokoladni eritib, silliq bo'lguncha sut bilan aralashtiring.

Tayyor kekni muzlash bilan to'kib tashlang va iliq holda xizmat qiling.

Vengriya behi pirogi

Kek shunchalik yoqimli ko'rinadiki, sovib ketguncha kutish qiyin.

behi - 300 g,
un - yarim kilogramm,
margarin - 250 g
shakar - 200 g
tuxum - 3 dona,
tuz.

Oqartirishdan oldin sarig'ini shakar (yarmining yarmi) va margarin bilan maydalang.
Tuz va un qo'shing, ixtiyoriy ravishda vanillin qo'shing. Xamirni yoğurun.
Mog'orni moy bilan yog'lang va xamirni uning yon tomonlarida hosil bo'lib, ichiga soling. Uchdan uch soat davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
Mevalarni maydalagichda maydalang.
Qolgan shakar bilan oqlarni kuchli ko'pikka qadar uring.
Tayyorlangan massa va qamchilangan oqsillarni tortga soling. Yana pechga qo'ying va oltin qobiq paydo bo'lguncha pishiring.

Olib tashlang, sovushini kuting va qismlarga kesib oling.

Tvorog qo'shilishi bilan

Tvorog qo'shilishi har qanday pishiriqni ayniqsa yumshoq va tuyadi qiladi.

irmik - 4 osh qoshiq. l.,
shakar - 6 osh qoshiq. l (yarmida behi va xamirga qo'shing),
behi - 2 ta meva,
tvorog - 0,6 kg
smetana - 100 g,
tuxum - 2 dona,
pishirish kukuni - 2 ta xaltadan,
sariyog '- kichik bir parcha,
doljin.

Mevani tozalang va yadro qiling. Yarim halqalarga kesib oling.
Sariyog'ini eritib, behi bo'laklarini skovorodkada pishiring, ularni shakar va doljin seping. Bu chorak soat davom etadi.
Tvorogni tuxum, smetana, shakar va pishirish kukuni bilan birlashtiring. Yarimchani kiriting va kamida 10 daqiqani qoldiring.
Behi shakliga soling va xamirga quying.

Taxminan 40-45 daqiqa davomida pishiring. Salqin va faqat keyin ehtiyotkorlik bilan qolipdan olib tashlang.

Kefirni qanday pishirish kerak

Kefir pishirig'i eng ko'p byudjet hisoblanadi.

irmik, shakar va kefir - 1 osh qoshiq,
behi - 1 ta katta meva,
tuxum - 3 dona,
un - 0,5 osh qoshiq,
pishirish kukuni - 10 g,
ayçiçek yog'i - 100 ml,
vanillin va tuz.

Tuxum-shakar aralashmasini urib, vanillin va tuz qo'shing.
Kefirni sariyog 'bilan to'kib tashlang. Irmikani aralashtiring va qo'shing.
Unni pishirish kukuni bilan aralashtiring va xamirga qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va taxminan uchdan bir soat tursin, shunda irmik irmikasi shishadi.
Mevalarni maydalagichda maydalang. Xamirni aralashtiring.
Uni moylangan idishga quying.

Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring. Agar sinov paytida yog'och tayoq quruq qolsa, unda mahsulotni pechdan olib tashlash vaqti keldi. Kefirdagi behi pirogi tayyor!

Qanday mazali pishirish mumkin

Behi pishirig'ini buzish qiyin.

Hisobga olish kerak bo'lgan yagona narsa, etarli miqdordagi shakar bo'lishi kerak.

Yana bir oz aytaylik - behi o'z-o'zidan nordon.

Ammo siz har qanday mevani tanlashingiz mumkin!

Albatta pishgan mevalar bilan yanada xushbo'y pishiriq olinadi, ammo ko'kimtir yashil behi ham juda mos keladi.

Ushbu suvli mevani yong'oq, urug'lar, kakao bilan birlashtirish yaxshi.

Darçın, vanillin, sitrus mevalari - bularning barchasi behi pirogining ta'mini boyitadi.

Sekin pishirgichdagi behi pirogi

Multicooker-dagi retsepti juda oddiy.

un - 220 g,
asal - 200 g (shakar bilan almashtirish mumkin),
tuxum - 2 dona,
sariyog '- 60 g,
behi - taxminan 350 g
pishirish kukuni - 5 g,
ta'mga vanilin va tuz.

Tuxum bilan ko'pik bo'lguncha kaltaklang.
Sekin-asta asal va vanil qo'shing.
Unni pishirish kukuni bilan birlashtiring.
Sariyog'ini eritib, tuxum aralashmasiga quying. Unni to'kib tashlang va aralashtiring.
Mevalarni tilimga kesib oling va ularni jihozning yog'li idishiga soling. Xamir tushiring.
Pishirish dasturini 40-50 daqiqa davomida ishlating.

Qurilmaning idishi juda chuqur bo'lgani uchun, mahsulotni olib tashlash unchalik oson emas. Sabzavotlarni tayyorlash uchun idishlardan foydalanish tavsiya etiladi va pirog bilan piyolani muloyimlik bilan aylantiring. Shunda mahsulotni shikastlamasdan olib tashlash mumkin bo'ladi.

Puff xamir ovqati

Puff pastry pirogi, agar siz yarim tayyor mahsulotdan foydalansangiz, ikkita hisobda tayyorlanadi. Bunday asosni tayyorlash jarayoni ko'p vaqt va kuch talab etadi, shuning uchun hamma ham buni amalga oshirish imkoniyatiga ega emas. Haddan tashqari holatlarda siz vaqtni ajratib qo'yishingiz mumkin, katta miqdordagi pirojnoe pishirig'ini tayyorlashingiz va uni qismlarga muzlatib qo'yishingiz mumkin. Keyin muzlatgichda har doim pishirish uchun asos bo'ladi. Ammo eng oson yo'li - tayyor puff pastalari paketini sotib olish.

puff pastry - qadoqlash,
behi - 3 ta meva,
tuxum - 1 dona,
shakar - 2 osh qoshiq. l.,
suv ko'p emas.

Mevani tozalang va kub shaklida kesib oling.
Shakar va suvdan sirop tayyorlang va yumshoq bo'lgunga qadar meva bo'laklarini qaynatib oling. Sovutgichga tashlang va salqin.
Xamirni yoyib, shaklga soling, qirralarni hosil qiling. To'ldirishni joylashtiring.
Xamirning qolgan qismidan chiziqlar hosil qiling va ularni panjara shaklida yotqiz.
Kaltaklangan tuxum bilan yog'lang.

Oltin qadar pishirib. Sovuting va chang bilan seping (agar kerak bo'lsa).

Olma bilan pishirish

Shirin va zich behi tuzilishi nordon olma tomonidan juda yaxshi muvozanatlangan. Ushbu pirojnoe unni yoqtirmaydiganlar uchundir. Ushbu pishiriqda juda oz xamir bor, asosiy urg'u mevaga, ammo shunga qaramay, tort juda yumshoq va havodor.

un - 180 gr
shakar - 200 g
behi - 0,6 kg
olma - 0,6 kg
tuxum - 4 dona,
pishirish kukuni - 5 g,
sariyog '- tilim.

Meva tayyorlang va choping.
Tuxumni shakar bilan urib oling, shunda massa oq bo'lib, hajmini uch baravar oshiradi.
Unni pishirish kukuni bilan tanishtiring. Bunday xamirda pishirish kukunini qo'shib bo'lmaydi, ammo retsept bo'yicha ko'p miqdordagi mevali plombalarning mavjudligi sababli uni xavfsiz o'ynash yaxshidir.
Meva qo'shing va aralashtiring. Bu erda juda ko'p sinov yo'q, ammo u mo'ljallangan.
Mog'orni sariyog 'bilan yog'lang, shakar seping va u erda mevalar bilan xamirni quying.
Taxminan bir soat pishirib. Keyin tish pichog'i bilan teshing. Kek ho'l bo'lsa, 10-15 daqiqa kuting.

Sekin pishirgichda pishirish

Yumshoq va namli behi pirogi ushbu retseptga sekin pishirgichda amal qilib olinishi mumkin.

Sizga kerak bo'lgan narsalar:

behi - 3 ta meva,
un - 1 stakan,
kefir - 1 stakan,
shakar - 2 osh qoshiq,
asal - 3 osh qoshiq,
tovuq tuxumi - 3 dona,
vanillin - 2 osh qoshiq,
sariyog '- 3 osh qoshiq,
soda - choy qoshig'ida,
xamir uchun pishirish kukuni - 1 osh qoshiq

Quroldan behi yuving va tozalang. Choraklarni maydalang, urug 'qutisini olib tashlang va keyin tilimga kesib oling.
Dilimlarni sekin pishirgichga qo'ying. Asal bilan to'kib tashlang va shakar seping.
60 daqiqa davomida "Shirin" yoki "Jam" rejimini yoqing.
Pishirgandan so'ng, behi o'z sharbatida ajoyib xushbo'y hid bilan olib tashlang.
Kubokni yuving va quriting.
Idishga 3 osh qoshiq sariyog 'soling va "Oldindan qizdirish" rejimini yoqing.
Tuxumni urish. Ularga kefir va vanillin, keyin soda qo'shing. Soda reaktsiyasi uchun bir necha daqiqaga qoldiring.
Konteynerga un, tuz, eritilgan sariyog 'qo'shing.
Silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Xamir suyuq bo'lishi kerak.
Pishiriq pishirgichidan idish ichiga behi bo'laklarining yarmini soling. Xamirning yarmini to'kib tashlang.
Keyin bir xil ikkinchi qavatni qiling. O'rta pastroq bo'lishi uchun qirralarni ko'tarish kerak. Pishirish jarayonida u ko'tariladi va bizga tekis sirt kerak.
"Pishirish" rejimini o'rnating. Amalga oshirilgandan so'ng - 5 daqiqa davomida "Isitish".
Tayyor pirogni har qanday plastinkaga qo'ying va uni ag'daring.

Bo'laklarni kesib oling va behi qaynagandan so'ng qolgan siropni quying. Bundan tashqari, chang shakar bilan bezashingiz mumkin - bu kekni sovutgandan keyin amalga oshirilishi kerak. Nam behi pirogi tayyor!

Tvorog bilan

Xushbo'y behi tvorog bilan yaxshi ketadi - bu juda mazali xamir ovqatlar bilan bir qatorda foydali bo'lib chiqadi, chunki behi mevalar orasida temir miqdori bo'yicha chempiondir, tvorog esa kaltsiyga boy.

Behi pirogi uchun nima kerak:

behi - 2 ta meva,
irmik - 4 osh qoshiq,
sut yoki qaymoq (smetana ishlatishingiz mumkin) - 100 g,
tvorog - 600 gr,
tovuq tuxumi - 2 dona,
shakar - 5 osh qoshiq,
soda - 1 osh qoshiq,
vanillin - 1 ta sumka,
limon sharbati - 2 osh qoshiq,
asal - 20 gr,
sariyog '- 40 gr,
zerdeçal yoki za'faron - 1/3 choy qoshiq,
doljin yoki limon suyagi - sepish uchun.

Siltash

Yangi behi kamdan-kam odamlarga yoqadigan juda qattiq va tortli xamirga ega. Yana bir masala - issiqlik bilan ishlov berishdan keyin mevalar. Pishgan, qovurilgan yoki pishirilgan mevalar yoqimli hidni yo'qotmasdan yoqimli yumshoqlikka erishadi.

Flip-flop pirog buning ajoyib tasdig'idir. Havodor, deyarli pechene xamiri suvli, karamellangan meva bilan mukammal birlashadi. Agar so'ralsa, xamir ovqatlar karamelga asal yoki doljin qo'shilishi va xamirda haşhaş urug'i yoki tug'ralgan yong'oq bilan o'zgarishi mumkin.

Tarkibi

Taomlar: Rus taomlari turi: xamir ovqatlar, shirinliklar Tayyorlash usuli: pechda Porsiya: 8 70 min.

behi - 400 g
tovuq tuxumlari - 3 dona.
sariyog '- 25 g
granüllangan shakar - 200 g
soda - 0,5 osh qoshiq.
sut - 50 ml
bug'doy uni - 150 g.

Tayyorlash usuli

22-24 sm diametrli pishiriq qog'oz bilan qoplangan shakl. U yumshatilgan sariyog 'bilan yog'lanishi va uch osh qoshiq shakar bilan sepilishi kerak.

Bir doira shaklida siz behi bo'laklarini qo'yishingiz kerak. Buni biron bir tarzda chiroyli qilish yaxshiroqdir, masalan, fotosuratda bo'lgani kabi, unda tortning o'zi yanada jozibali ko'rinadi. Qolgan yog'ni mayda bo'laklarga kesib, mevalarning ustiga yoyish mumkin.

Formani qopqoq bilan yoping va pechka ustiga kichik olovni qo'ying. Meva bo'laklari sharbatni qo'yib, sekin pishirilishi kerak. Siz aralashtirolmaysiz, aks holda chiroyli yotqizilgan qatlam buziladi.

Behi karamelizatsiyalangan paytda, xamirni tayyorlang. Buning uchun shakar va tuxumni birlashtiring.

Ular 10-15 daqiqa davomida kaltaklanishi kerak, asta-sekin mikser tezligini oshirishi kerak. Yaltiroq, oq ko'pik paydo bo'lishi kerak.

Sekin-asta, 3-4 dozada navbat bilan iliq sut va soda bilan aralashtirilgan un qo'shing. Ayni paytda mikserdan foydalanib bo'lmaydi. Un va sutni tuxum aralashmasiga spatula bilan aralashtirish kerak, ko'pik tushmasligi uchun pastdan yuqoriga qarab ehtiyotkorlik bilan harakat qiling.

Siz bo'laksiz yarim suyuq, bir hil xamirni olishingiz kerak.

Bu vaqtga kelib, behi shakar siropiga namlanadi va tilim ozgina kamayadi.

Xamirni meva qatlamiga muloyimlik bilan joylashtiring. Havo cho'ntagi bo'lmasligi uchun shaklni ehtiyotkorlik bilan burang.

Bu vaqtga kelib pechni 200 darajaga oldindan qizdirish kerak. Kekni oltin jigarrang bo'lgunga qadar 35 daqiqa davomida pishiring.

Kekni pechdan chiqarib oling, darhol uni sovushiga yo'l qo'ymang, uni idishga yoki simli taglikka soling va pergamentni olib tashlang.

Biz xamir ovqatlarini ag'darib tashlaganimizdan keyin albatta sovutamiz - shunchalik issiq karamel xamirni namlaydi.

Sharlot behi va olma bilan

Yaltiroq va mazali sharlotning siri - bu mahsulotlarning tajribali nisbati va oqsillarni yaxshilab qamchilash.

Hech bo'lmaganda bir tomchi sarig'i yoki yog'i oqsillarga tushsa, ular tinchlanib, yamashmaydi.

Sharlotni to'liq sovutgandan keyin kesish kerak, aks holda pichoq uni maydalab tekis qiladi.

tuxum - 4 dona.
un - 6 osh qoshiq. l
shakar - 6 osh qoshiq. l
chang shakar - 1 osh qoshiq. l
doljin - 1 osh qoshiq.
nordon olma - 2 dona.
behi - 1 dona.
soda - pichoq uchida,
limon sharbati - 1 osh qoshiq. l
tuz.

Pishirish bosqichma-bosqich:

Olma va behi qobig'ini kesib oling, kubiklarga bo'ling, limon sharbatining yarmiga seping.
Oqsillarni sarig'idan ajratib oling (bu erda barcha usullar haqida batafsil). Sariqlarini shakar bilan yaxshi sariyog 'rangiga qadar maydalang. Oqlarni juda barqaror ko'pikka uring.
Sariq unni aralashtiring, qolgan limon sharbati soda, tuz va aralashtiring.
Sarig'i massasiga qamchilangan oqsillarni qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
Tug'ralgan mevalarni, doljinning ko'p qismini qo'shing va muloyimlik bilan yana aralashtiring. Xamirni qolipga to'kib tashlang. Agar u silikon bo'lsa, unda siz hech narsani moylay olmaysiz. Odatdagidek sariyog 'bilan yog'lash va un bilan sepish yaxshiroqdir.
Taxminan 40 daqiqa pishirib.
Tayyor charlotni idishga soling. Salqin. Qolgan doljin bilan aralashtirilgan chang shakarni seping.

Kefirdagi behi pirogi

Bunday pirojnoe sekin pishirgichda pishirish uchun juda qulaydir.

Mevali-yong'oqli lazzat xushbo'yligi bilan yumshoq, biroz mayin bo'lib chiqadi.

Uni ozgina nam sochiq bilan yopib sovutish kerak.

Qanday qilish kerak:

Behi po'stini tozalang va kub shaklida kesing.
Yong'oqni maydalang yoki rulonli pin bilan maydalang.
Xona haroratida yog'ni eritib oling.
Blenderda tuxumni shakar bilan urib, 100 g sariyog 'qo'shing va yana uring.
Kefirda sodani o'chiring, tuz qo'shing. Kefirni yog '-tuxum aralashmasiga quying.
Unni to'kib tashlang, xamirni yoğurun.
Ko'p grammli idishga 50 g yog 'tushiring va pastki qismida cho'tka bilan teng ravishda yoying. Pastga muzli shakarni seping.
Behi va yong'oqning bir qismini pastki qismga to'kib tashlang, qolgan qismini xamirga qo'shing va aralashtiring.
Xamirni idishga to'kib tashlang, 60 daqiqa davomida pishirish rejimini yoqing.
Tayyor tortni bug'lash uchun panjara ustiga muloyimlik bilan quying va idishni ostiga qo'ying.

Tayyor puff pastrydan oddiy retsept

Oddiy paketli do'kon puff pastry-da, odatda har biri 250 gr dan 2 qatlamdan iborat.

Siz ikkita bir xil pirog qilishingiz yoki turli xil piroglar tayyorlashingiz yoki xamirni maydonlarga kesib, kichik narsalarni pishirishingiz mumkin.

Xamir ilgari to'liq eritiladi.

Qatlamlarni buzmaslik uchun uni qat'iy ravishda o'rash, mashhur e'tiqodga zid ravishda kerak emas.

Umuman olganda, puff pastry mahsulot tayyorlashda va pishirish varag'iga ekishda juda ehtiyotkorlik bilan ishlashni talab qiladi. Zudlik bilan muzdan tushirish uchun tayyorlangan pishirish varag'iga qatlamni qo'yish, undan kelajakdagi pirog va pishiriqni hosil qilish eng qulaydir.

puff pastry bir qatlami - 250 g
behi - 2 dona.
shakar - 2 osh qoshiq. l
asal - 4 osh qoshiq. l
sariyog '- 70 g
chang shakar - 2 osh qoshiq.

Tayyorlanish bosqichlari:

Unga sepilgan pishirish varag'iga xamirning bir qatlamini qo'ying yoki silikon substratni yoping va to'liq muzdan tushguncha qoldiring.
Ushbu retseptni to'ldirish biroz tayyorgarlikni talab qiladi. Mevani yarmida kesib oling, urug'lik qutisini olib tashlang, hosil bo'lgan chuqurchaga asal qo'ying, shakar seping va yarim soat davomida pechda pishiring. Qoshiq bilan pulpa chiqarib oling, yoğurun.
Xamir varag'iga ikkita qirradan mayda kesmalar qiling.
Qovoq xamirini qirralarning ustiga qo'yib, qatlamning o'rtasiga behi pulpasini qo'ying.
Sariyog'ini eritib, pirogni yarmiga quying.
Taxminan chorak soat yoki biroz ko'proq vaqt pishiring.
Pechdan chiqarib oling va qolgan yog'ni quying, chang shakar seping.

Qanday pishiriladi:

Behi va qobig'ini tozalang, halqalarga yoki yarim halqalarga kesing.
Sariyog'ni chuqur qavrilgan idishda yoki yirtqichlardan eritib, ichiga behi soling, 3 osh qoshiq shakar qo'shing, qopqoqni yoping va 15 daqiqa davomida eng kichik olovda pishiring, meva bo'laklarini doimiy va aniq aylantiring. Kastryulkaning boshidan 10 minut o'tgach, idishlarga mayiz va doljin quying. Salqin, behi va mayizni olib tashlang.
Qolgan shakar, sut, tuz va soda bilan tuxumni urib oling.
Tuxum massasini tvorogga qo'shing, aralashtiring.
Un va irmik qo'shing, xamirni yoğurun va yarim soat davomida shishishga qoldiring.
Qovurilgan idishni massasi bilan moylang.
Kvass va tvorogni qatlamlarga soling. Pastki qavat mevali, yuqori qismi tvorog.
Tandirda taxminan bir soat pishirib.
Tandirda tortni eshik ochilib sovutib oling.
Faqat to'liq sovutilgan xamir ovqatlarini olib chiqib ketish mumkin.

Xotinning eslatmasi

Pishirish uchun siz pishgan o'rta kattalikdagi mevalarni tanlashingiz kerak, biroz qizarib ketgan, yoqimli sariq rangga bo'yalgan, qora nuqta, dog'lar, tishlar va chiziqlarsiz.
Shirin xamir ovqatlarida behi suyuq va konyak singdirish va to'ldirish bilan juda yaxshi "do'stdir".
Shuningdek, meva xushbo'y suvli shakarsiz piroglarda go'sht (qo'zichoq, tovuq, cho'chqa go'shti, dana, o'rdak va g'oz go'shti), ildizlar, qo'ziqorinlar bilan birlashtirilgan.
Umuman olganda, behi bilan siz turli xil piroglar tayyorlashingiz mumkin. Ushbu mevalarni har qanday retsept bo'yicha olma yoki o'rik bilan almashtiring, ozgina shakar va un qo'shing, shunda u juda mazali bo'ladi. Bundan tashqari, ozgina maydalangan tort qilishingiz mumkin.