Qora qo'ziqorin borschini o'rik bilan > Qandli diabet uchun parhez

Ism bu taomga qadimgi slavyancha "borsch" so'zi bilan berilgan, bu "lavlagi" degan ma'noni anglatadi. Axir, bu 99% borschning asosiy tarkibiy qismi bo'lgan lavlagi (va istisno sifatida ular ko'k qo'ymaydigan yashil borsch bor). Bundan tashqari, ba'zi retseptlarda 30 tagacha mahsulot nomlari bo'lishi mumkin! Sizga achinamiz - bu borschda ulardan 12 tasi mavjud, suv, tuz va qalampirdan tashqari.

50-70 g quritilgan chinni qo'ziqorin
3 litr yaxshi ichimlik suvi
1 ta o'rta sabzi
2 o'rta piyoz
2 ta o'rta ko'k
4 ta o'rta kartoshka
karamning kichkina boshining chorak qismi
o'simlik moyi
1 osh qoshiq. l sirkali sirka
3-4 osh qoshiq. l pomidor pyuresi
bir hovuch ingichka o'rik
1 osh qoshiq. l un
1 dafna yaprog'i
maydanozning bir qismi
tuz, qora qalampir no'xati

Qo'ziqorin bilan borsch, o'rik bilan

Bolaligimdagi eng sevimli sho'rvalardan biri borsch edi. Ikkinchi sevimli tuzlangan edi, va mening bolaligimda bu er-xotindan tashqari sho'rvalar yo'q edi, va hatto tovuq va tovuq ham men ularni muntazam ravishda yedim. Ovqat pishirishga qiziqib, yana pishirishni o'rganishni boshlaganimdan, borsch qanday o'zgarishi kerakligi haqidagi qarashlarim o'zgarib ketdi va rostini aytsam, hozir men pishirayotgan borsch men yigirgan yedimdan yuz ball oldinroq turadi. yil oldin. Biroq, borsch mavzusi tugamas va yaqinda men ushbu sho'rvaning yana bir ajoyib versiyasini kashf etganman va bu kashfiyot uchun Lizaga minnatdorchilik bildirishim kerak elievdokimova shuningdek sizning sevimli jamoangiz gotovim_vmeste2 , quritilgan mevalarni shakarsiz idishlarda ishlatish bo'yicha navbatdagi turda meni ushbu sohada yangi tadqiqotlar o'tkazishga undadi. Men meva va quritilgan mevalardan nafaqat pishiriq va pishiriqda foydalanishni yaxshi ko'raman, deb ko'p marotaba yozganman, ular bilan juda ko'p mazali narsalarni pishirgan edim, endi mening cho'chqachilik bankida yana bir ajoyib retsepti bor, men uni barcha borsch sevuvchilariga chin dildan tavsiya qilaman.

Lizaning asl nusxasi shu erda. Retseptning manbai bu "Mazali va foydali ovqat haqida kitob", Liza asl nusxasini ozgina qilgan, men ham shunday qildim, uni qanday yozganimni darhol yozaman.

- 1 piyoz
- 1 sabzi
- 250 g lavlagi
- 280 g kartoshka
- 200 g karam karam
- 30 g quritilgan chinni qo'ziqorin
- 170 g o'rik
- 2 osh qoshiq; l o'simlik yog'i (zaytun)
- 70 g tomat pastasi
- 1 osh qoshiq. l sirkali sirka
- 1 osh qoshiq. l shakar
- 2 dafna yaprog'i
- tuz, bir nechta no'xat qora qalampir

Kechqurun qo'ziqorinlarni suvga botiring. Ertalab qo'ziqorin bulyonini qaynatib oling - qo'ziqorinni yumshoq bo'lgunga qadar pishiring (bu menga bir soat yoki bir oz ko'proq vaqtni oldi).

Piyoz, sabzi va lavlagi chiziqlar bilan kesib oling (men sabzini kupalarga, so'ng sektorlarga ajratdim, bir vaqtlar bu ildiz hosiliga nisbatan somonni sog'indim) va kartoshkani kub shaklida kesib tashlang. Katta yirtqichlardan, moyni qizdiring, piyoz, sabzi va ko'kni 5-7 daqiqa davomida qovuring. Tomat pastasini qo'shing, aralashtiring, yana bir necha daqiqa pishiring. Hammayoqni, sirka, shakar qo'shing, past olovda 10 daqiqa davomida pishiring.

Qo'ziqorinlarni mayda maydalang, sabzavotlarga qo'shing. Qo'ziqorin buloniga quying, qaynab turgan holga keltiring. Kartoshka, o'rik, qalampir, dafna yaprog'i, tuz qo'shing, kartoshka tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Tayyor borschni yoping va xizmat qilishdan oldin uni pishiring.

To'g'ri, men ozgina ahmoqlikni tashladim - shuni aytishim kerakki, men borscht va karam sho'rva kabi sho'rvalarda kartoshka muxlisi emasman, lekin bu erda Lizin retsepti bo'yicha kartoshka qo'shdim. Borsch, shubhasiz, uni buzmadi, lekin men asl retsepti, ya'ni kartoshkada kitob, aytaylik, talab qilmagan paytini sog'indim. Shunday qilib, keyingi safar men kartoshkasiz pishiraman, men xohlaganimday yaxshi bo'ladi, siz esa o'zingiz ko'rasiz

Borscht, albatta, juda mazali. U bilan bog'liq holda, men bir necha yil eslab yurmagan "birlashtirish" so'zini esladim. To'yingan, xushbo'y, shirin va nordon, qalin, sooo, sooo, ha. Men buni juda tavsiya qilaman.

Idish uchun ingredientlar

cho'chqa qovurg'alari - 1 kg
lavlagi - 350 g
Markov - 100 g
piyoz - 150 g
kartoshka - 5 dona
karam - 0,25 dona
o'rik - 4 dona
qo'ziqorinlar (champignons) - 100 g
pomidor sharbati - 500 ml
sirka 9% - 140 ml
tuz, qora qalampir, shakar, dafna yaprog'i, şerbetçiotu, paprika, qora qalampir no'xati - ta'mga

Kaloriya tarkibi - 75 kkal.

Pishirish asta-sekin

Cho'chqa go'shti qovurg'alarini yuving, idishga joylashtiring, 3000 ml suv quying va pechka ustiga qo'ying - bulonni 1 soat davomida pishiring. Pishirish tugashidan 10-15 daqiqa oldin, bulonga yarim halqalarda maydalangan tuz va bitta piyoz qo'shing.

Bulyon pishgan vaqt ichida, kiyinishni tayyorlang.
Lavlagi, sabzi va piyozni tozalang, yuving va choping:

- lavlagi maydalagichda maydalang,

- sabzi kubiklarga kesib oling,

- piyozni yarim halqalarga maydalang.

Tayyorlangan sabzavotlarni oldindan qizdirilgan idishga joylashtiring, ozgina qovuring (o'simlik moyi qo'shilishi bilan).

Keyin pomidor sharbatini quying, sirka, shakar (25 gr) va bir chimdik maydalangan qizil qalampir qo'shing. 10-15 daqiqa davomida aralashtiring, yoping va pishiring.

Pishgan qaynatilgan bulonda oldindan tozalangan, yuvilgan va dilimlenmiş kartoshkani ehtiyotkorlik bilan botirib oling. Kartoshkadan keyin maydalangan qo'ziqorinlarni panga yuboring. Kartoshkani yarim pishganicha qaynatib oling - taxminan 30 daqiqa.

Hammayoqni chiziqlar bilan maydalang, o'riklarni tilimga kesib oling va kartoshka kerakli tayyorlik bosqichiga etganida, borschga qo'shing. Yana 15 daqiqa pishirishni davom eting.

Va nihoyat, borschtni aniq borscht qiladigan oxirgi bosqich - borscht kiyinishni qo'shish. Borschni pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin, uni pishirilgan sariyog 'bilan ta'mga solib, bir chimdik paprika, shingil-suneli, maydalangan qora qalampir seping va dafna qo'shing. allspice barglari va no'xati. Borschni qaynatishga keltiring va 10 daqiqa qaynatib oling. Keyin pechkadan panani olib tashlang, tayyor idishni ozgina pishiring va qaymoq va yangi o'tlarni qo'shib, xizmat qilish plitalariga quying.

Ushbu ajoyib retsept tufayli biz "Borschni qo'ziqorin va o'rik bilan" qanday pishirishni bilib oldik.